Le moelleux au chocolat 

Le innen weicher Schokoladenkuchenmoelleux au chocolat est l’un des desserts unverzichtbarincontournables de la restauration française. Il en existe de fabrication industrielle, mais aussi de délicieux liebevoll zubereitetconcoctés par les plus grands Konditor/-inpâtissiers. Notre recette est simple, mais exquise. Le moelleux étant un gâteau servi en parts individuelles, il faut des Auflaufförmchenramequins pour le réaliser — les ramequins étant des petits récipients qui peuvent supporter la température d’un Backofenfour. Bon allez, moi, je suis prêt. Juliette qui adore le chocolat va m’assister pour cette recette. 

– Bonjour Juliette !

– Bonjour Jean-Paul !

– Pour nos moelleux au chocolat, il nous faudra seulement 300 grammes de très bon chocolat à 70 % de cacao, 6 œufs, 105 grammes de beurre et 75 grammes de farine.

– C’est tout ?

– Ben oui, je t’ai dit, c’est une recette avec très peu d’ingrédients.

– Bon… alors on commence par quoi ?

– On commence par casser qc en morceauxetw in Stücke brechencasser le chocolat en morceaux dans une casserole que l’on a elle-même plongée dans une la casseroleKochtopfcasserole un peu plus grande à demi remplie d’eau. 

– On met la grande casserole sur le feu ?

– Exactement… et on ajoute notre beurre. Regarde comme ça schmelzenfond joliment, le beurre, le chocolat…

– Et moi, je vais mélanger délicatement comme ça, tout doucement. C’est beau, hein ? Et ça sent très bon !

– Je casse mes œufs dans un saladier, je les etw schlagenbats avec le sucre, j’ajoute la farine. 

– Tu utilises un Schneebesenfouet à main ?

– Oui, il faut avoir le tour de poignetBewegung aus dem Handgelenkle tour de poignet, mais avant les batteurs électriques, tout le monde faisait comme ça, regarde.

– Superbe…

– Il va comment ton chocolat ?

– Il a fondu. Je le verse sur le mélange œufs, sucre et farine ?

– On va attendre qu’il refroidisse un peu. Mais il doit rester liquide. 

– Donc on a un peu attendu et j’ai versé mon mélange chocolat beurre dans le saladier.

– Et j’ai mélangé le tout. Voilà, regarde comme c’est cremigonctueux.

– Hmmm…

– Il ne reste plus qu’à verser Massel’appareil dans nos ramequins beurrés et à le mettre dans le four qu’on avait préchauffé à 200 degrés pendant une dizaine de minutes.

– Et une dizaine de minutes plus tard, nos moelleux étaient cuits. Et je vous le dis, on s’est es sich schmecken lassenrégalés…

– J’en reprendrais bien un deuxième